Більшість випадків харчового отруєння минають самостійно за кілька днів, і головне завдання вдома це не допустити зневоднення. Але є ситуації, коли зволікання небезпечне, і їх варто вміти розпізнавати. Матеріали про здоров’я з опорою на перевірені джерела публікуються на порталі pro100media.com.ua. Нижче спокійний алгоритм дій.

Як це зазвичай проявляється

• Нудота і блювання
• Діарея
• Спазми і біль у животі
• Слабкість, озноб
• Підвищення температури
• Головний біль

Симптоми з’являються від кількох годин до кількох діб після вживання продукту, залежно від збудника.

Головне завдання: рідина

Саме зневоднення, а не сам збудник, найчастіше призводить до серйозних наслідків.

• Пити часто і малими порціями: по кілька ковтків кожні 10-15 хвилин
• Великий об’єм за раз провокує повторне блювання
• Оптимально використовувати аптечні розчини для пероральної регідратації: вони містять потрібне співвідношення солей і глюкози
• Готувати розчин строго за інструкцією на упаковці
• Підійде також негазована вода, слабкий несолодкий чай, відвар сухофруктів
• Після кожного епізоду блювання або рідкого випорожнення додавати порцію рідини

Чого пити не варто

• Солодкі газовані напої: цукор посилює діарею
• Соки у чистому вигляді
• Молоко в гострий період
• Кава і міцний чай
• Алкоголь

Харчування

• У перші години їсти не хочеться, і примушувати себе не потрібно
• Коли апетит повертається, починати з простого: рис, сухарі, банан, печена картопля, нежирний бульйон, варена курка
• Їсти малими порціями
• Тривале голодування не прискорює одужання
• На кілька днів відкласти: жирне, смажене, гостре, молочне, свіжі овочі у великій кількості, алкоголь

Чого робити не можна

• Приймати протидіарейні засоби самостійно при високій температурі і домішках крові: вони затримують збудника в кишківнику
• Починати антибіотики без призначення: більшість харчових отруєнь спричинені вірусами або токсинами, і антибіотики там не працюють, а шкодять
• Промивати шлунок у домашніх умовах дитині
• Терпіти і чекати, якщо є тривожні ознаки
• Приймати знеболювальні при сильному болю в животі до огляду: вони можуть замаскувати хірургічну проблему

Будь-які препарати, включно з сорбентами і пробіотиками, приймайте за інструкцією і за призначенням лікаря.

Коли викликати швидку або терміново звертатись до лікаря

• Ознаки вираженого зневоднення: відсутність сечі понад 8 годин, темна сеча, запаморочення при вставанні, сухий язик, сплутаність свідомості
• Блювання, яке не дає утримати навіть ковток рідини, понад добу
• Кров у випорожненнях або блювоті
• Висока температура, яка тримається
• Сильний нестихаючий біль у животі
• Порушення зору, двоїння, утруднене ковтання, слабкість у м’язах: це може вказувати на ботулізм, стан, що потребує негайної допомоги
• Симптоми після вживання грибів, консервації домашнього приготування, риби
• Стан не покращується більше трьох діб

Групи, яким потрібна особлива увага

У цих категорій поріг звернення до лікаря значно нижчий, зволікати не варто:

• Діти, особливо перших років життя
• Люди старшого віку
• Вагітні
• Люди з хронічними захворюваннями нирок, серця, цукровим діабетом
• Люди зі зниженим імунітетом

Якщо постраждало кілька людей

Коли симптоми з’явились у кількох людей після спільного прийому їжі, це вже не побутовий випадок. Збережіть залишки продукту, зафіксуйте, що і де було придбано, і повідомте лікаря. Якщо йдеться про заклад харчування, є підстави звернутись до служби, що здійснює нагляд за безпечністю харчових продуктів.

Як зменшити ризик

• Мити руки до приготування і перед їжею
• Окрема дошка і ніж для сирого м’яса і риби
• Доводити м’ясо, птицю і яйця до повної готовності
• Не залишати готову їжу при кімнатній температурі надовго
• Охолоджувати залишки швидко і зберігати в холодильнику закритими
• Розморожувати в холодильнику, а не на столі
• Стежити за строками придатності і станом упаковки
• Обережно з домашньою консервацією, особливо з грибами і м’ясом
• У спеку бути уважними до страв з майонезом, кремом, яйцями

Головне

Домашня тактика при харчовому отруєнні зводиться до частого пиття малими порціями, краще аптечними розчинами для регідратації, і до поступового повернення до простої їжі. Антибіотики і протидіарейні засоби без призначення лікаря роблять гірше. Негайна медична допомога потрібна при крові у випорожненнях, неможливості пити, ознаках зневоднення, порушенні зору чи ковтання і після грибів або домашньої консервації.