Українська кухня має всі шанси стати одним із найвідоміших гастрономічних брендів Європи, однак для цього потрібно не лише якісно готувати традиційні страви, а й створювати навколо них справжній культурний досвід. Таку думку висловив український ресторатор Микола Олексів, який уже багато років популяризує українську гастрономію в Італії.

За словами ресторатора, сьогодні мандрівники дедалі частіше обирають країни саме через гастрономічні враження. Саме тому українські ресторани мають всі передумови стати не просто місцем, де можна поїсти, а повноцінними туристичними магнітами.

«Сьогодні люди подорожують не лише заради архітектури чи моря. Вони хочуть відчути країну через її кухню. І саме ресторани можуть стати тим місцем, де турист закохується в Україну вже після першої страви», — говорить Микола Олексів.

На його переконання, українська кухня набагато ширша за стереотипний набір із борщу та вареників. Кожен регіон має власні рецепти, продукти, традиції та гастрономічну історію, яку варто розповідати гостям.

«Коли людина приходить у ресторан, вона повинна отримати не просто тарілку їжі. Вона має почути історію цієї страви, зрозуміти її походження, дізнатися більше про українську культуру та людей. Саме тоді кухня стає частиною подорожі», — пояснює ресторатор.

Олексів переконаний, що успіх українських ресторанів залежить від уваги до деталей: сервісу, атмосфери, сучасної подачі та щирої гостинності. Саме це, на його думку, формує бажання туристів повертатися знову.

«Ми повинні перестати соромитися своєї кухні. Навпаки — показувати її світові як предмет гордості. Італія має пасту, Японія — суші, Франція — круасани. Україна також має десятки унікальних страв, які можуть стати гастрономічними символами Європи», — зазначає він.

Ресторатор наголошує, що українські заклади за кордоном уже сьогодні виконують важливу культурну місію. Вони знайомлять іноземців із сучасною Україною, руйнують стереотипи та демонструють, що українська гастрономія — це поєднання автентичності, високої якості й сучасного підходу.

«Якщо кожен український ресторан стане маленьким посольством нашої культури, то через кілька років люди їхатимуть до України не лише заради Карпат чи Львова, а й заради української кухні. Саме тоді ресторани перетворяться на справжні туристичні магніти Європи», — підсумував Микола Олексів.