## Безпека у Вашому Домі: Як Зберігати Харчі та Воду Під Час Тривалих Відключень Електроенергії

Через підступні російські обстріли та нестерпну спеку по всій Україні запроваджено погодинні відключення електропостачання. В таких умовах, як ніколи актуальним стає питання збереження запасів води та продуктів харчування. Українське інформаційне агентство УНН надало цінні рекомендації щодо того, який запас води варто мати вдома та як забезпечити свіжість продуктів без холодильника.

В багатьох українських містах та селищах через безперервні обстріли з боку агресора, а також через екстремальні температури, що сягають понад +34°C, виникла необхідність запровадження погодинних відключень електроенергії. Це ставить перед громадянами складне завдання: як зберегти продукти свіжими, уникнути харчових отруєнь та забезпечити себе питною водою, особливо коли холодильник не працює, а насоси багатоповерхових будинків зупиняються через відсутність світла. Адже неякісна чи довготривало зберігана вода може стати джерелом небезпеки, а їжа, залишена без охолодження, швидко псується.

УНН детально дослідило це питання, щоб надати вам вичерпну інформацію про необхідний мінімальний запас продуктів, правила безпечного зберігання води та ефективні стратегії поводження з харчовими продуктами під час тривалих перебоїв з електрикою та водопостачанням.

Оптимальний запас води для родини: розрахунок та рекомендації

Перш за все, важливо розмежувати воду на питну та технічну. Питна вода є життєво необхідною для споживання, приготування страв та прийому медикаментів. Технічна вода призначена для гігієнічних потреб, миття посуду, прибирання помешкання та забезпечення роботи санвузлів.

Для однієї дорослої особи рекомендовано мати щонайменше 3 літри питної води на добу. Додатково, для приготування їжі та забезпечення особистої гігієни, слід передбачити ще близько 10-12 літрів на день. Оптимальним вважається формування домашнього запасу, достатнього щонайменше на 72 години. Це означає, що для родини з трьох осіб мінімальний запас питної води має становити приблизно 27 літрів, не враховуючи потреби у технічній воді.

Ефективні способи зберігання води у спекотний період

Найпростішим та найдоступнішим варіантом є придбання бутильованої води від виробника. Таку воду слід зберігати, дотримуючись терміну придатності, вказаного на етикетці. Якщо ви набираєте воду самостійно, критично важливо ретельно вимити ємність, а саму воду регулярно оновлювати.

Для зберігання питної води використовуйте виключно чисті контейнери, призначені для контакту з харчовими продуктами. Це можуть бути бутлі з безпечного харчового пластику, скляні банки або цілісний емальований посуд. Категорично заборонено використовувати тару з-під хімічних речовин, технічних рідин, фарб чи мийних засобів для зберігання питної води.

Ємності з водою повинні бути щільно закриті та зберігатися у прохолодному, темному місці, подалі від джерел тепла, прямих сонячних променів та побутової хімії. Рекомендується чітко маркувати контейнери, вказуючи їх призначення: “для пиття”, “для технічних потреб”, “для господарських потреб”.

У випадку недостатнього запасу питної води, слід уважно стежити за повідомленнями місцевих органів влади щодо організації пунктів видачі або підвезення води. Воду з колодязів, бюветів чи інших альтернативних джерел рекомендується вживати лише за умови повної впевненості в її безпечності.

Якщо якість води викликає будь-які сумніви, вживання її без попередньої обробки є вкрай небажаним. В домашніх умовах безпечно очистити та знезаразити сиру воду можна шляхом кип’ятіння, використання спеціальних фільтрів або знезаражувальних таблеток. При використанні останніх, необхідно неухильно дотримуватися інструкцій виробника.

Зберігання продуктів без електропостачання в літній період

Ключовим правилом під час відключень світла є мінімізація відкриття дверей холодильника. Кожне відкриття призводить до швидшого підвищення температури всередині.

При щільно зачинених дверцятах, продукти в холодильній камері залишаються безпечними для вживання протягом приблизно 4 годин. Повністю заповнена морозильна камера здатна зберігати низьку температуру близько 48 годин, тоді як частково заповнена — до 24 годин. Для подовження ефекту охолодження, завчасно заморожені пляшки з водою або акумулятори холоду, розміщені в холодильнику під час відключення, значно допоможуть.

Морозильну камеру варто максимально заповнити продуктами, згрупувавши їх разом. Сире м’ясо, рибу та птицю слід зберігати окремо від готових страв, овочів, фруктів та молочних продуктів. Для цього найкраще підійдуть герметичні контейнери або пакувальні пакети.

Пріоритети споживання та запаси продуктів у спеку

В умовах тривалих перебоїв з електропостачанням, першочергово необхідно вжити продукти, які швидко псуються:

• Готові страви;
• М’ясо;
• Риба;
• Молочні продукти;
• Відкриті консерви;
• Нарізані овочі та фрукти.

У цей період краще готувати їжу невеликими порціями, розрахованими на одне-два споживання.

Для створення довгострокового запасу ідеально підійдуть продукти, що не потребують специфічних умов зберігання та легкі у приготуванні:

• Крупи;
• Макаронні вироби;
• Консерви (тушковане м’ясо, риба, овочі);
• Хлібці;
• Галети;
• Сухофрукти;
• Горіхи;
• Цілі овочі та фрукти;
• Ультрапастеризоване молоко в тетрапаках;
• Дитяче харчування;
• Продукти швидкого приготування (супи, каші).

Також рекомендується мати під рукою ручний консервний ніж, сірники або запальничку, запас батарейок для ліхтарів та санітайзер для рук.

Коли слід утилізувати продукти

Ніколи не ризикуйте, куштуючи сумнівну їжу для перевірки її придатності. Якщо продукт має нехарактерний запах, колір, неприємну слизьку текстуру, здуту упаковку або зберігався тривалий час без належного охолодження, найкраще рішення – позбутися його. Особливо це стосується м’ясних, рибних, яєчних, молочних продуктів, готових страв та салатів.

Якщо у морозильній камері на продуктах утворилися кристали льоду, їх можна повторно заморозити або приготувати після відновлення електропостачання. Однак, якщо продукти повністю розморозилися, довго перебували в теплі або є будь-які сумніви щодо дотримання температурного режиму зберігання, краще не наражати себе на ризик.

Гігієна за умов браку води та світла

Відсутність доступу до води значно підвищує ризик виникнення кишкових інфекцій. Тому обов’язково виділіть частину водного запасу саме для гігієнічних потреб. Перед приготуванням їжі, після відвідування туалету та після контакту з сирими продуктами необхідно ретельно мити руки. За відсутності води, ефективною альтернативою є спиртовмісні санітайзери або вологі серветки.

Овочі та фрукти, які вживаються в сирому вигляді, слід мити виключно чистою питною водою. Кухонні поверхні, обробні дошки та ножі необхідно ретельно очищати після контакту з сирим м’ясом або рибою. Важливо регулярно перевіряти домашні запаси води та продуктів: своєчасно оновлювати воду та контролювати терміни придатності.

Нагадування

Раніше Центр громадського здоров’я, у зв’язку з тривалими відключеннями електроенергії в зимовий період, надавав українцям детальні інструкції щодо безпечного зберігання продуктів харчування задля уникнення харчових отруєнь.

Порада від Бізнес новини в Україні

Ця інформація є надзвичайно цінною для кожного українця, адже вона надає практичні, дієві поради щодо забезпечення безпеки та комфорту під час екстрених ситуацій, пов’язаних з відключенням світла та води. Дотримання цих рекомендацій допоможе уникнути харчових отруєнь, зберегти ресурси та забезпечити базові потреби родини, що є критично важливим в умовах війни та спеки.

Джерело