Шоколадні реалії 2025: Чому улюблений десерт став значно дорожчим у Європі

Ціни на шоколад по всій Європейській Унії продемонстрували найсуттєвіше зростання серед усіх харчових продуктів у 2025 році, сягнувши 18%. Причиною цього стало скорочення врожаю какао в Західній Африці, що призвело до небаченого стрибка цін на цю сировину. Однак, масштаб подорожчання суттєво варіювався між різними країнами континенту.

Загалом, споживчі ціни в ЄС зросли в середньому на 2,5% протягом 2025 року. Дещо вищими були темпи зростання для продуктів харчування та безалкогольних напоїв – 3,3%. Серед усіх товарних категорій саме шоколад виявився “антилідером” за подорожчанням, продемонструвавши зростання на 17,9% у масштабах усього ЄС, свідчать дані Євростату. Для порівняння, ціни на яловичину та телятину посіли третє місце в рейтингу з показником 10%, як повідомляє Euronews.

Причини шокуючого зростання цін на какао

Еміліано Магріні, економіст Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), пояснює стрімке зростання цін на шоколад у Європі “безпрецедентним сплеском світових цін на какао, спричиненим серйозними перебоями з постачанням”.

Він наголошує, що виробництво какао сконцентроване в декількох країнах Західної Африки, зокрема в Кот-д’Івуарі та Гані, які сумарно забезпечують левову частку світових поставок. Однак, у сезоні 2023-2024 років виробництво в цих регіонах зазнало значного спаду через несприятливі погодні умови, зокрема тривалу посуху та поширення вірусних захворювань рослин.

«Ці потрясіння призвели до значного дефіциту світового виробництва та історично низьких рівнів запасів. Це зробило ринки надзвичайно вразливими до подальших збоїв та спричинило рекордне зростання цін на какао», – додає Магріні.

Вплив цін на какао на кінцеву вартість шоколаду

Джон Баффес, старший економіст Групи перспектив Світового банку, зазначає, що какао є ключовим компонентом у виробництві шоколаду, складаючи приблизно 10-20% від загальних витрат на виробництво.

«Ціни на какао різко зросли: з середнього рівня 3,28 долара/кг (2,8 євро) у 2023 році до 7,33 долара/кг у 2024 році та 7,80 долара/кг (6,7 євро) у 2025 році. Це зростання на понад 120% між 2023 та 2024 роками є найбільшим серед 70 основних товарів, що відстежуються Світовим банком, і найсуттєвішим в історії ринку какао», – повідомив він Euronews Business. За його словами, це зростання є прямим відображенням дефіциту виробництва в Західній Африці, пов’язаного з погодними умовами.

«Це стрімке зростання цін на какао призвело до збільшення витрат на виробництво шоколаду і, як наслідок, роздрібних цін, попри відносно скромну частку какао у собівартості продукту», – доповнює Баффес.

Регіональні відмінності в ціноутворенні

Країни, де добре розвинені шоколадні виробництва, такі як Німеччина, Франція, Італія, Бельгія, Нідерланди та Швейцарія, зазвичай демонструють нижчі темпи зростання цін на шоколад порівняно із середнім показником по ЄС.

Натомість, у деяких країнах Центральної та Східної Європи ціни на шоколад можуть швидше реагувати на зростання витрат на сировину. Це, ймовірно, пов’язано з коротшими внутрішніми ланцюгами постачання, які мають менше можливостей для амортизації подібних шоків.

Тим часом, як раніше повідомляли «ФАКТИ», в Україні знову спостерігається подорожчання свинини.

Читайте також: Глобальний продовольчий ринок під загрозою: війна в Ірані може спровокувати голод, попереджає FT.

Порада від Business News:

Ця інформація допоможе вам зрозуміти причини зростання цін на один із найпопулярніших продуктів – шоколад. Знання про глобальні фактори, такі як погодні умови та дефіцит сировини, дозволить вам краще планувати свій бюджет та, можливо, шукати альтернативи або купувати улюблені ласощі за вигіднішими пропозиціями.

Подробиці можна знайти на сайті: fakty.ua